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HOTS! Paisai Soinu irratiak aurkezten du:
Xabier Erkizia: BASQUE CUISINE

Txipiroiak saltsan, porrusalda, txakolina, txistorra, lukainkak, idiazabalgo gasna ta eltzaurrak, idi txuleta, sagardoa, bakailua pil-pilean, tolosako babarrunak, zikiro jatea, odolkiak, angulak, gernikako piperrak, perretxikuak, getariko antxoak, kokotxak, mamia, taloak, bixigua eta marmitakoa. Sukaldeko su, sualdeko soinu. John Cage-k sukaldeko 27 soinu biltzerakoan hasitakoa bukatzeko ariketa da honakoa, non eta euskal sukaldean. Nahi baduk arzak ta nahi ez baduk ere bai.

[Juan Mari Arzak-ek dio...]
“Euskal sukaldaritzak merezi du”

[Grabaketan, lekuko batek dio...]
“Nahiz zerriak nahiz jendiak denak gauza beretsuak jaten genttun”

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HOTS! Radio Paisaje Sonoro presenta:
Xabier Erkizia: BASQUE CUISINE

Chipirones en su salsa, porrusalda, chacolí, chistorra, lucaincas, queso de idiazabal y nueces, chuletón de buey, sidra, bacalao al pil-pil, alubias de tolosa, zikiro-jate, morcillas, angulas, pimientos de guernica, perretxikos, anchoas de getaria, kokotxas, mamia, el talo, besugo y marmitako. Fogones de cocinas, sonidos de caldera. Este es un ejercicio de proseguir con la colección de 27 sonidos de cocina que realizó John Cage, donde y en una cocina vasca. Si quieres pruébalo y si no quieres también.

[Juan Mari Arzak dice...]
“La cocina vasca se lo merece.”

[Un testimonio en la grabación dice...]
“Tanto los cerdos como las gentes, todos comíamos cosas parecidas”

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This entry was posted on Wednesday, July 30th, 2008 at 12:01 am and is filed under audiolab, web - internet.